Enakomerno razporedite pod določenimi pogoji temperature in vlažnosti, da zmerno spodbudite aktivnost svežih listnih encimov, zmerno fizikalne in kemične spremembe v vsebini in sprostite del vode, zaradi česar stebla in listi ovenijo, barva je temno zelena in travni plin se izgubi.
Sveže nabrane liste razporedimo na določeno debelino in posušimo, da bodo sveži listi videti oveneli.V procesu venenja so sveži listi podvrženi vrsti sprememb: voda se zmanjša, listi postanejo mehki in krhki, kar je enostavno zviti v trakove;poveča se aktivnost encimov, ki jih vsebujejo listi, kar spodbuja škrob, beljakovine, netopni propektin in druge sveže liste. Komponente se razgradijo in preoblikujejo v proizvodnjo glukoze, aminokislin, topnega pektina in drugih učinkovitih snovi, ki ugodno vplivajo na kakovost. čaja.Tudi polifenoli so v različnih stopnjah oksidirani.Z normalnim in učinkovitim sušenjem travnati zrak svežih listov zbledi, da nastane nežna dišava, pojavi se sadna ali cvetlična dišava, čaj pa ima mehak okus brez grenkobe.