Namen sušenja je strjevanje in razvoj lastnosti arome in okusa.Postopek sušenja čaja običajno delimo na primarno sušenje in pečenje za aromo.Sušenje poteka glede na kakovostne lastnosti čajnih listov, kot sta aroma in zaščita barve, ki zahtevajo različne metode sušenja.

1. Morebitne težave

(1) Med postopkom fiksiranja in sušenja čajnih listov je čas delovanja pri visoki temperaturi predolg, zaradi česar ima izdelek visoko aromo.

(2) Čas cvrtja je predolg, listi čaja so zlomljeni in zlomljeni (zlasti med odstranjevanjem brstov), ​​barva je rumenkasta in vlažnost je nezadostna.

(3) Čas sušenja čaja je nezadosten in neprijeten vonj, kot je travnati vonj, ni popolnoma odstranjen.

(4) Manjka koncept intervalnega sušenja in večina jih je enkratna metoda sušenja primarnega sušenja + peka za enkratno uporabo.

(5) Zdrobljenega prahu se pred sušenjem ne preseje, poznejše temperaturno delovanje pa lahko povzroči posebne vonjave, kot sta močan ogenj in pasta.

2. Rešitev

(1) Glede na razliko v vsebnosti vlage v listih je temperatura najprej visoka, nato pa je metoda sušenja nizka.Vsebnost vlage v primarnih listih za sušenje je visoka in visoke temperature (110 °C ~ 120 °C) se lahko uporabljajo za sušenje 12 ~ 20 minut.Suhi listi noge imajo nizko vsebnost vlage in jih je mogoče sušiti pri 60 ℃ ~ 80 ℃ 2 ~ 3 ure.Naše podjetje bi lahko zagotovilo inteligentnestroji za sušenje čajaza sušenje čaja, ki lahko nadzoruje čas sušenja in temperaturo sušenja glede na položaj čajnih listov.

(2) Postopek fiksacije zahteva, da so listi čaja trnasti in vroči, trava izgine in nastane aroma višjega vrelišča, kot je kostanjevo kadilo, in fiksacijo je mogoče ustaviti.Nato so ga prenesli v aparat za peko za nadaljnje strjevanje.

(3) Uporaba postopnega sušenja od visoke do nizke temperature in večkratnega sušenja (intervalno obdobje približno en teden) lahko bolje razvijeta kakovost arome in okusa.

(4) presejte čaj v prahu.