Kako hitro oceniti kakovost tega čaja pred vami.Če smo resni, učenje čaja zahteva dolgoletne izkušnje, velikega števila vzorcev pa ni mogoče narediti na hitro.Vedno pa obstaja nekaj splošnih pravil, ki vam omogočajo, da z metodo izločanja filtrirate preveč motenj ter se učite in primerjate v bolj standardiziranih vzorcih.

Pred pripravo čaja

1. Poglejte suhi čaj: kot celota - trakovi so čisti, barva je enakomerna, vrh pa je tisti brez preveč ostankov;debelina je drugačna, barvna razlika je očitna, dno je in obstaja sum mešanja.

2. Poglejte suhi čaj: posamezni - prameni so tesno zavozlani, mastni in sijoči, barva je naravna;prameni so ohlapni, dolgočasni in brez sijaja, barva je presvetla ali pa tisti, ki so posebej suhi in nimajo vitalnosti, so spodnji.Barva je težka točka.Mnogi slabi čaji so videti bolj glamurozni kot pravi dobri čaji.Če za primer vzamemo West Lake Longjing, so ponarejeni čaji zeleni in zeleni, pristni pa so rumeni in zeleni, kar ni preveč vpadljivo..Toda skrbno razločen, barva pristnega izdelka je naravna in prijetna za oko, ponarejen čaj pa je presvetel in deluje nenaravno.

3. Vonj suhega čaja: aroma je čista, prodorna moč je prva;poseben vonj, aroma je neenakomerna, nižja.Ni pa vsak dober čaj zelo dišeč, še posebej stari čaj.Suh čaj morda ne diši.Tukaj moramo razlikovati med šibko aromo ter neredno in negativno aromo.Preprosto povedano, lahko je neodišavljen, ne more pa biti neverjetno dišeč.

Priprava čaja

1. Poglejte pokrov skodelice: Če za pripravo skodelice uporabljate pokrov, bodite pozorni na peno pri pranju čaja.Pene je manj in se hitro razprši.Pokrov skodelice je v osnovi brez nečistoč;skodelica je prekrita z več pene, vendar ni raztresena.Tisti z več primesi ostanejo spodaj.Dober čaj jemljemo resno skozi celoten proces proizvodnje in skladiščenja.

2. Povonjajte pokrov skodelice: Prvič, pri vročem vonju ne sme biti neprijetnega vonja, plus močna in čista dišava, ki traja na steni po ohlajanju;vroč vonj ima kisel, trpek, zažgan in druge posebne vonjave in aroma ni dolgotrajna, je slab čaj.