Zeleni čaj ima tri zelene lastnosti: suhi zeleni čaj, jušni zeleni in zeleni spodnji del listov.Zaradi različnih načinov pridelave obstajajo parjene zelene, pečene zelene, na soncu sušene in ocvrte zelene z različnimi lastnostmi.
1. Značilnosti zelenega čaja, kuhanega na pari. Zeleni čaj iz zelenega čaja, obdelanega s paro, se imenuje zeleni čaj, kuhan na pari, vključno s kitajskim zelenim čajem, kuhanim na pari, japonskim zelenim čajem, kuhanim na pari, ruskim zelenim čajem, kuhanim na pari, indijskim zelenim čajem, kuhanim na pari, itd. Zeleni čaj, kuhan na pari, mora imeti značilnosti treh zelenic, in sicer suhi čaj temno zelen, zelenjavna juha rumeno zelen in listni dno zelen.Večina poparjenih zelenih čajev ima obliko iglic.
2. Značilnosti pečenega zelenega čaja Zeleni čaj, ki je bil po cvrtju posušen v loncu, se imenuje pečen zeleni.Pečen zeleni čaj ima na splošno lastnosti odpornosti proti penjenju.Navadni praženi zeleni čaj je narejen iz enega popka, dveh listov in treh listov.Potem ko je čaj za lase rafiniran, se imenuje navaden pražen zeleni čaj.Zanj so značilne dolge, ravne in ploščate vrvice s centimetri, temno zelene barve, čistega vonja, mehkega okusa in svetlo rumeno zelenih listov na dnu juhe.Posebno praženo zelenje so splošno znani čaji.
3. Značilnosti na soncu sušenega zelenega čaja Zeleni čaj, ki je pražen, fiksiran, valjan in sušen na soncu, se imenuje sušen na soncu.Splošne značilnosti sončenja so temno zelena ali črna barva, oranžna barva juhe in različna stopnja izpostavljenosti soncu.Med njimi je boljša kakovost, narejena iz svežih listov Yunnan velikolistnih vrst, imenovanih Dianqing.Njegove značilnosti so, da so vrvice debele in močne, barva je temno zelena, dišava je močna in trpkost je močna.
4. Značilnosti ocvrtega zelenega čaja Zeleni čaj, ocvrt v ponvi,fiksacija čaja, zvijanje čaja in ocvrt se imenuje ocvrt zeleni čaj.Zaradi različnih načinov cvrtja čaja in oblike čajnih lističev ga delimo na dolgo ocvrto zelenjavo, okroglo zelenjavo in posebno ocvrto zelenjavo.

(1) Dolgo ocvrte zelene lastnosti: ploščica je napeta, ravna in okrogla, z ostrimi sadikami, zelene barve, močne dišave, močnega in mehkega okusa, barva juhe in spodnji del listov pa sta rumeno-zelena in svetla .Ocvrti zeleni trakovi so bolj napeti in težji od pečenih zelenih trakov in imajo močnejši okus po juhi.Po rafiniranju se imenuje Mei čaj za izvoz in je razdeljen na Zhen Mei, Xiu Mei, Gongxi in tako naprej.(2) Značilnosti Yuanchaoqinga: delci Yuanchaoqinga so drobni in okrogli, zelene barve in mehkega okusa.Rafinirani delci bisernega čaja so bolj okrogli, napeti in gladki kot biseri, temno zeleni in zmrznjeni, okrepljena pa je tudi dišava.(3) Značilnosti posebnega ocvrtega zelenja: glede na obliko ga lahko razdelimo na ploščato obliko, kodrasto obliko, igličasto obliko, obliko kroglice, ravno obliko palice itd. Na primer, West Lake Longjing je posebna ocvrta zeleni čaj s ploščatimi, gladkimi in ravnimi lističi, ki so zelene barve, dišeči, mehkega okusa in lepe oblike.