Akademik Chen, prvi akademik Inženirske akademije v kitajski čajni industriji, verjame, da je kvercetin, flavonoidna spojina, ki se dobro ohrani pri predelavi belega čaja, pomemben del vitamina P in pomembno vpliva na zmanjšanje žilnih prepustnost.na učinek znižanja krvnega tlaka.
Zaščita jeter belega čaja
Od leta 2004 do 2006 je Yuan Dishun, profesor na Tehnološkem inštitutu Massachusetts v ZDA in nekdanji profesor na Univerzi za kmetijstvo in gozdarstvo Fujian, verjel, da so učinkovine, ki nastanejo s počasnim spreminjanjem aktivnih snovi med procesom sušenja belega čaja so koristni za zaviranje poškodb jetrnih celic in s tem zmanjšanje akutne poškodbe jeter.Poškodbe jeter so zaščitne.
Spodbujanje belega čaja na hematopoetski proces eritrocitov
Profesor Chen Yuchun z Akademije za tradicionalno kitajsko medicino Fujian je poročal, da lahko beli čaj z znanstvenimi raziskavami na miših znatno izboljša ali izboljša celično imunsko funkcijo normalnih miši in miši s pomanjkanjem krvi ter lahko znatno spodbuja izločanje kolonije stimulirajočega faktorja pri mešani vranici. limfocitov pri normalnih miših.(CSF), lahko znatno poveča raven serumskega eritropoetina, kar dokazuje, da lahko spodbuja hematopoetski proces rdečih krvnih celic.
polifenoli
Polifenoli so zelo razširjeni v naravi, znani polifenoli čaja, polifenoli jabolk, polifenoli grozdja itd. se zaradi dobrega antioksidativnega delovanja pogosto uporabljajo v kozmetiki, farmaciji in na drugih področjih.
Polifenoli čaja so ena glavnih sestavin, ki tvorijo barvo in aromo čaja, in so tudi ena glavnih sestavin, ki imajo v čaju zdravstveno negovalno funkcijo.Ima visoko vsebnost, široko razširjenost in velike spremembe ter ima najpomembnejši vpliv na kakovost čaja.
Polifenoli čaja vključujejo katehine, antociane, flavonoide, flavonole in fenolne kisline itd.
Med njimi imajo največ in najpomembnejši katehini.
Študije so pokazale, da se po polurnem pitju skodelice čaja antioksidativna zmogljivost (sposobnost boja proti prostim kisikovim radikalom) v krvi poveča za 41 %-48 % in lahko traja eno uro in pol pri visoki raven.
Čajne aminokisline
Aminokisline v čaju vključujejo predvsem več kot 20 vrst teanina, glutaminske kisline, asparaginske kisline itd. Med njimi je teanin pomembna sestavina, ki tvori aromo in svežino čaja, saj predstavlja več kot 50 % prostih aminokislin. v čaju.Za njegovo vodotopno snov sta značilna predvsem umami in sladek okus, ki lahko zavira grenkobo in trpkost čajne juhe.
Poleg pridobivanja iz čaja je vir teanina mogoče pridobiti tudi z biosintezo in kemično sintezo.Ker ima teanin funkcije zniževanja krvnega tlaka in pomirjanja živcev, izboljšanja spanja in spodbujanja delovanja možganov, se teanin uporablja kot zdrava hrana in farmacevtska surovina.